Chockladtårta
Gör denna tårtan dagen innan du ska ha den. Garnera efter smak och tycke.
1. Kläm fast ett bakpapper som botten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smöra och mjöla formens kant.
* Chockladbotten
150 g smör 2 ägg 2½ dl socker 2 dl mjöl
1 dl kakaopulver 1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver 2 msk starkt, kallt kaffe.
2. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret, vispa ägg och socker, blanda samman mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver.
Tillsätt det i äggsmeten tillsammans med det avsvalnande smöret och kaffet.
Häll smeten i formen, grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 min. Låt kallna. Lossa och diska formens kant. Sätt tillbaka kanten,
klipp remsor av bakpapper och lägg längs insidan av kanten.
* Mörk chokladmousse
150 g mörk choklad (el ljus) 2 äggulor
1 msk ljust muscovadosocker 3 dl vispgrädde
3. Smält chockladen, vispa samman äggulor och muscovadosocker. Rör i den smälta varma chockladen. Vispa grädden lätt.
Vänd ner den i chockladsmeten, lite i taget. Bred moussen över kakan (i formen) och ställ in i frysen.
* Vit chokladmousse
150 g vit choklad 2 dl vispgrädde
1½ dl kesella (10%)
4. Smält chokladen, vispa grädden ganska lätt, rör i kesellan. Ta lite i taget av grädden/kesellan och rör ner i chokladen.
Bred moussen ovanpå den frysta moussen. Ställ i frysen, gärna över natten.
5. Ta ut tårtan ur frysen minst 45-60 min i rumstemperatur före servering.
