Detta ska jag göra idag och det är super gott.
1 st fläskfilé
1 tsk salt
1 krm peppar
smör
50 g salami
6-7 soltorkade tomater
2 dl grädde
2 msk tomatpuré
Sätt ugnen på 225 grader. Salta och peppra filén. Bryn filén i smör i en het setkpanna. Skär djupa skåror i filén med ca 1 cm mellanrum. Lägg i en vikt skiva salami och en bit tomat i varje skåra. Lägg köttet i en ugnssäker form. Vispa ihop grädden och tomatpurén och häll det i formen. Stek mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Jag tänker ha en grönsallad eller kokta grönsaker till och potatisgratäng idag.